Strzyżenie to zabieg składający się z wielu czynności, jakie fryzjer wykonuje na włosach porastających głowę klienta. Zatem znajomość budowy głowy i porostu włosów stanowi podstawę w nauce strzyżenia. Można powiedzieć, że strzyżenie jest podstawowym zabiegiem fryzjerskim, który usuwa pewną ilość włosów wraz z nadaniem im pożądanej formy. Strzyżenie wytycza zarys fryzury i tworzy nowy kształt.